柳語勇的生活時報

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

【劉懿庭營養師】素食者也可以吃得很健康

:

文：心得 劉懿庭 瑞之盟營養機構 創辦人

選擇素食? 葷食? 其實關鍵在於選對好食材、搞懂食物份量、秉持均衡飲食

實用商品素食者的健康飲食原則

1.選擇食物原貌、不吃加工素料 (如：素丸、素魚、素雞排等 因含過多油脂與鈉含量高)

2.選擇優質植物性蛋白(非基改黃豆製品、毛豆、黑豆等)，至少1-2份/餐(除了自助餐外，素食店常提供的豆製品份量都不足一份)

也是素食者容易造成營養不良的原因喔!!

3.彩虹五色蔬果2拳3色(提供豐富的抗氧化植物營養素、纖維)

4.避免油炸類食物(減少壞油致癌的來源)

5.一天至少2/3選擇全穀類雜糧類澱粉(提供低GI醣類、較豐富微量礦物質及維生素B群)

6.每餐至少有一份深綠色蔬菜並飯後補充水果(協助植物性鐵質的吸收)


迷思1: 吃素吃不到魚肉蛋食物提供的優質蛋白質，易營養不良?

A1:植物性蛋白也是優質好吸收的完全蛋白質，重點在一天是否有攝取足夠身體需要的蛋白質份量喔!!（蛋白質攝取量 1g/kg/day）




迷思2: 素食者都吃的很低油，易導致膽結石及便祕問題?

A2：外面有些素食店為了增加蔬菜的口感會做的比較高油；到是在家烹煮者要注意，素食者要適時選擇亞麻籽油或藻油才能攝取到w-3脂肪酸喔!

迷思3: 素食者容易貧血嗎?

A3: 全素者的確容易發生缺鐵性貧血或B12缺乏的巨球型貧血，因次建議可選擇蛋奶素還可以攝取到這兩種營養素(全素者則建議要額外補充天然的保健食品)

原文連結

■ 全文轉載自問8

用愛治癒傷痛！瀕死豬重獲新生

: 寵物中心／綜合報導

有許多動物因為生病，或者外表不完美遭到遺棄。而「櫻花」（Cheery Blossom）以及他的飼主的故事告訴我們，給予動物良好的生活環境以及醫療照護，是每個飼主的責任，且只要用心的照護，牠們都有機會重拾原本可愛、有活力的模樣。

▲原本瀕死的Cherry重獲新生，露出可愛模樣。（圖／翻攝自《Sale Ranch Sanctuary》臉書）

領養Cherry的是美國加州一個名為Sale Ranch Sanctuary機構，他們曾幫助過許多有生命危險的動物，提供他們庇以及治療，讓牠們重獲新生病樂的生活。他們也欲藉由Cheery的故事告訴大家：「任何生命都是值得被愛與善待的。」（整理：實習編輯吳栢妤）

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